【河内長野市】パリパリにこだわった米粉クレープが帰ってきた。「もういっこクレープ」4カ月ぶりに営業再開

2月から休業していた米粉クレープ店「もういっこクレープ」が、2026年6月から営業を再開しています。場所は河内長野市楠町東。西友千代田店の向かいにあります。

店前に貼られている「パリパリ 米粉クレープ」の文字に胸を躍らせながら、一番人気だというシュガーバタークレープと、季節限定のドリンクを注文しました。クレープは注文を受けてから焼き上げるそうで、先にレモンライムスプラッシュを飲みながら待ちます。

フレッシュなミントに、レモンとライムが入った夏らしい爽やかなドリンク。クレープとセットだと300円なので、かなり得した気分です。

しばらくすると、クレープが焼き上がりました。生地の角が立っていて、パリッと感が見た目にもわかるほど。口のなかでサクサクっとした食感にまざり、ジュワっと広がるバターにほんのり砂糖の甘さが癖になりそうです。一般的な米粉のイメージとは少し異なります。

店主の中谷さんによると、米粉を使ったクレープはもちもちした仕上がりになってしまうそうで、「どうしても米粉でパリパリを実現したかった」とのこと。何度も試作を重ね、現在の生地にたどり着いたそうです。現在も、できるだけ米粉の割合を増やしながら理想の食感をめざしており、小麦粉やアーモンドパウダーとの配合を調整しながら試行錯誤を続けています。

さらに、具材によって表と裏の焼き加減を変えるなど、食感にも細かな工夫を重ねています。クレープに使うフルーツソースも店内で手作り。フルーツ本来の酸味や香りを生かすため、甘さは控えめに仕上げているそうです。トッピングもたくさん用意してあって、自分だけのカスタマイズを考えるのも楽しそうです。

もういっこクレープは2025年10月にオープン後、2026年2月から4カ月間ほど休業していました。理由は、姉妹店「ソラトオベントウ」の営業や子育てとの両立もあり、2店舗を続けることが難しくなったからだとか。

クレープに対する思いはあったものの、時間と体力との兼ね合いで「もうやめようかなと思っていたんです」。そう話す中谷さんに転機が訪れたのは、ソラトオベントウに突如現れた新しいスタッフとの出会いでした。

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中谷さんが“スーパーウーマン”と呼ぶナッチャンさんは、もともとソラトオベントウのお客さん。「お弁当が好きだから働かせてください」とやって来たそうです。お客さん目線で改善案を提案してくれたり、誠実な人柄で周囲から信頼されたりと、今では安心して店を任せられる存在になったとのこと。そのおかげで、休業していたクレープ店の再開を決めることができたそうです。「本当に、ナッチャンのおかげ！」と中谷さんは終始笑顔で話してくれました。(上記Instagramの投稿は「ソラトオベントウ」のアカウントです）

店内では、クレープを包む紙にも目が留まります。描かれているのは愛犬「いおりくん」。家族や友人など、中谷さんを応援してきた人たちが描いたさまざまな表情のいおりくんが使われています。

クレープを包むたび、いおりくんのイラストに元気をもらっているそうで、とても気に入っているとのこと。振り返ってみると、いつも好きな人たちのことを考えているそうです。ナッチャン然り、応援してくれる人たちには、いつも感謝していると話してくれました。

一方で、「実は接客は少し苦手なんです」と笑います。その代わり、「お弁当もクレープも味で勝負したい！」とのこと。生地やソースづくりに向き合う姿からも、その言葉の通りのこだわりが伝わってきました。

クレープを焼きながら、「生地をめくるたびに『今日はうまく焼けたな』って、ちょっとうれしくなるんです」と中谷さん。クレープへの情熱がひしひしと伝わってきました。

再開した「もういっこクレープ」は、子育てやお弁当店との両立もあるため、営業は木・金・土の15時から18時まで。無理なく続けられる形を選びながら、今日も一枚ずつクレープを焼いています。