【富田林市】うまみと甘さがじわっと広がる「黄金コロッケ」。佐備にある「肉匠 玄人市場」が推す、昔ながらの味わい。

佐備にある旬鮮広場横の「肉匠 玄人市場」。

精肉屋でお肉を販売して店内でも食べられるスタイルのお店です。

店頭では揚げ物も販売しており、「黄金コロッケ」は看板商品のひとつ。価格は1個108円（税込）とリーズナブルです。

揚げたてをその場で渡してくれるので、少し時間がかかりますが、この待ち時間もワクワクしますね。

熱々を手に入れました。「昔ながらのコロッケ」と書かれていた通り、中身はシンプルですが、お肉屋さんらしい粗めの衣をまとっています。衣の黄金色が特徴です。

ひと口食べると、シンプルながら、うまみの濃さと甘さがじわっと口に広がります。見た目には派手さはないのに、気づけばもう一口……。衣のザクザク食感も相まって、熱々のうちに食べきりました。

精肉店に来たなら、お肉を買わずに帰るわけにはいきません。黒毛和牛の上モモ焼用が100gで680円（税込）。同じ黒毛和牛で、カルビに裏ハラミ、上焼肉なども並んでいますが、どれも目を疑うような価格です。

店長の大久保さんに少しお話を伺うと、羽曳野で牧場を営むご家族とのつながりがあり、そこから直接仕入れているとのこと。なるほど、お肉の質がいいのに手が届きやすい価格なのは、そういうことなんですね。

あのコロッケの“うまみの濃さ”も納得。ちなみに、同じ系列でうどん・そばの店も精肉店の横で営業されています。カレーそばに入っているお肉も、食べ応えがあり、カレーに負けないうまみを感じました。“お肉屋さんの強み”ですね。

店内では、大阪で知られている「牛と豚のキャラクターで有名な焼肉店」のタレも購入できます。

ほかにもハムカツやミンチカツもあるので、その日のおかずにもぴったり。熱々を楽しみたいなら、コロッケひとつだけでもその場で味わってみては。旬鮮広場での買い物ついでに、立ち寄ってはいかがでしょうか。

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